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文档摘要

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2025年食品质量控制食品检验工考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.食品安全是指：

A.食品在加工、储存、运输、销售过程中，不发生变质、污染和交叉污染

B.食品在加工、储存、运输、销售过程中，符合国家食品安全标准

C.食品在加工、储存、运输、销售过程中，不含有任何对人体有害的成分

D.食品在加工、储存、运输、销售过程中，保证食品的色、香、味、形等感官指标

2.食品添加剂是指：

A.在食品生产、加工、储存、运输过程中，为改善食品品质、延长保质期、防止食品变质、改善食品加工工艺而加入食品中的