食堂综合经营与食品安全管理合同
甲方（发包方）：【全称】
统一社会信用代码：【】
地址：【】
联系人：【】职务：【】联系电话：【】
乙方（承包方）：【全称】
统一社会信用代码：【】
地址：【】
联系人：【】职务：【】联系电话：【】
鉴于：
甲方拥有位于【】的食堂经营权（建筑面积【】㎡，产权证号【】）；
乙方具有【】年餐饮服务经验，持有《食品经营许可证》（编号【】）；
双方同意按照《中华人民共和国合同法》及相关法规建立承包关系。
第一条承包标的
1.1承包范围：
食堂建筑物（详见附件1《平面图》）
厨房设备（详见附件2《设备清单》，总值【】元）
就餐区域（含【】个餐位）
1.2附属设施：
□冷链仓储系统□洗碗消毒生产线□智能结算系统□其他：【】
第二条经营期限
2.1自【】年【】月【】日至【】年【】月【】日
2.2合同期满前60日，乙方享有优先续约权，但需满足：
过去12个月无重大食品安全事故
满意度调查平均分≥85分
第三条供餐标准与定价
3.1基本餐标（每日）：
餐次
供应时间
最低品种数
价格区间
特殊要求
早餐
6:30-8:30
20类
1-10元
现制饮品≥5种
午餐
11:00-13:00
8主菜+6副菜
5-25元
低盐套餐占比≥30%
晚餐
17:00-19:00
6主菜+4副菜
4-20元
保留2个延时供应窗口
3.2价格调整机制：
当CPI指数同比上涨超过【】%时，双方应重新协商定价，调整幅度不超过CPI涨幅的【】%。
第四条食品安全管理
4.1质量控制体系：
建立HACCP体系并通过【】认证
每周委托【】检测机构进行微生物抽检
实施4D厨房管理模式（整理到位、责任到位、培训到位、执行到位）
4.2溯源要求：
肉类需提供动物检疫合格证明+肉品品质检验合格证
食用油必须为预包装产品，酸价≤5mg/g
蔬菜类农药残留检测报告每周更新
第五条人员管理
5.1乙方应配置：
专职食品安全管理员（持有效《培训合格证》）
厨师团队中高级技师不少于【】人
服务人员与就餐人数配比不低于1:【】
5.2培训要求：
新员工岗前培训≥24学时
每季度开展消防演练+食品安全考核
第六条费用结算
6.1承包费用：
首年每月【】元，次年递增【】%
支付方式：每月【】日前支付至甲方指定账户
6.2能源费用：
水电费按分表计量×市政单价×1.1系数
燃气费实行定额包干，每月【】立方米内不另收费
第七条监督检查
7.1甲方有权：
每日检查食品留样（需双方签字确认）
随机抽查后厨监控录像（保存期≥30天）
7.2第三方评估：
每季度委托【】机构进行暗访评估，评估结果作为续约重要依据。
第八条违约责任
8.1重大违约情形：
使用地沟油：处以当月承包费300%罚款
发生群体性食源性疾病：立即终止合同并赔偿全部损失
8.2一般违约处理：
|违约行为|首次处罚|再次处罚|
|------------------------|----------------|------------------|
|食材过期|扣减5%承包费|停业整顿3天|
|卫生评级不达标|2000元违约金|更换管理团队|
第九条合同终止
9.1正常终止：
乙方应提前【】日清点移交设备
甲方需在【】个工作日内退还履约保证金
9.2异常终止：
因政策调整导致合同无法履行，甲方应按剩余期限的【】%补偿乙方。
第十条争议解决
凡因本合同引起的争议，应先向【】仲裁委员会申请仲裁，仲裁不成的可向甲方所在地法院起诉。
附件清单：
食堂平面布局图（含功能分区标注）
厨房设备明细表（含购置年份、现值评估）
食品安全管理实施细则
应急预案（含食物中毒处置流程）
考核评分标准表
乙方资质文件汇编
甲方（盖章）：____乙方（盖章）：____
法定代表人：____法定代表人：____
签订日期：____年____月____日