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文档摘要

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卫生学防腐剂应用规范

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目录

CATALOGUE

02

防腐剂分类标准

03

食品领域应用规范

04

日化产品应用技术

05

安全评估体系

06

全球监管框架

01

防腐剂基础认知

01

防腐剂基础认知

PART

定义与核心功能

防腐剂是指能够防止或延缓微生物生长、繁殖以及化学反应，从而保护食品、药品、化妆品等免受腐败变质的一类物质。

定义

防腐剂的主要功能是抑制微生物的生长和繁殖，延长产品的保质期，同时保持产品的品质和营养价值。

核心功能

作用机理分类

通过干扰微生物的代谢或破坏其结构来达到杀菌或抑菌的效果，如苯甲酸钠、山梨酸钾等。

抗菌防腐剂

抗氧化防腐剂

复合防腐剂

通过