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餐饮服务食品安全操作规范-问答题(整理版)

第一章食品安全基础知识概述

1.食品安全的重要性

食品安全是餐饮服务行业的生命线，关乎消费者的健康和企业的声誉。在现实生活中，食品安全问题频发，如地沟油、过期食材、食品添加剂滥用等，严重威胁着人们的身体健康。因此，掌握食品安全知识，对餐饮服务人员来说至关重要。

2.食品安全法律法规

我国餐饮服务食品安全操作规范主要依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规。餐饮服务人员应当熟悉这些法律法规，确保在日常操作中严格遵守。

3.食品安全操作规范的基本原则

保障食品安全需要遵循以下原则：

-预防为主，控制风险；

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