克氏原螯虾稻田养殖的生态学基础剖析：共生系统中的交互与平衡

一、引言

1.1研究背景与意义

近年来，随着人们生活水平的提高和饮食结构的改善，对优质、健康、美味的食品需求不断增加，克氏原螯虾作为一种受欢迎的水产品，市场需求持续攀升。克氏原螯虾，俗称小龙虾，原产于美国东南部，20世纪30年代传入我国，因其生长快、适应性强、食性杂、抗病力强等特点，迅速在我国长江流域及南方地区广泛分布，尤其在长江中下游地区形成了较大的生物种群量，成为我国重要的淡水虾类资源。其肉质鲜美、营养丰富，虾肉内锌、碘和硒等微量元素含量较高，且蛋白质约占体重的16%-20%，脂肪不足0.2%，是高蛋白、低脂肪的