基本信息

---

下载

文档摘要

---

航空食品卫生规范解读

演讲人：

日期:

目录

CATALOGUE

卫生管理总则

原料与加工安全控制

餐食制作过程规范

运输与储存卫生管理

从业人员健康监管

质量监督与持续改进

01

卫生管理总则

PART

国际航空食品标准概述

国际民航组织(ICAO)制定了食品安全计划和标准，涵盖食品生产、加工、储存和运输等环节。

ICAO食品安全计划

IATA航空食品标准

其他国际标准

国际航空运输协会(IATA)规定了航空食品的采购、储存、加工和呈现等标准，确保食品安全和品质。

如联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)等机构发布的食品安全标准和指南，也是国际航空食品标准的重要组成部分。

国内法规