基本信息
文件名称：食堂后厨卫生标准.pptx
文件大小：3.49 MB
总页数：27 页
更新时间：2025-06-20
总字数：约小于1千字
文档摘要
食堂后厨卫生标准;目?录;管理责任体系;岗位卫生责任制;制度文件公示要求;日常巡查机制;区域卫生标准;原料储存区域;清洁消毒操作流程;废弃物处理标准;食品操作规范;生熟分离执行标准;食材存储温控要求;工具分类消毒程序;设备维护要求;厨具设备日常检查;消毒柜使用规范;维修保养记录标准;人员卫生要求;健康证明更新机制;工作服穿戴规范;手部清洁操作标准;监督检查机制;环境卫生;第三方评估流程;问题整改跟踪表;THANKS