基本信息

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文档摘要

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食品卫生安全班团

演讲人：

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目录

02

班团管理规范

01

基础知识体系

03

日常操作流程

04

监督与反馈机制

05

培训与能力建设

06

应急处理预案

01

PART

基础知识体系

食品卫生核心概念

指食品在生产、加工、运输、储存、销售等环节中，防止有害物质、病菌、寄生虫等污染，保障食品的安全和卫生的总称。

食品卫生

食品污染

食品安全

指有害物质进入食品，使食品的营养价值、感官性状或卫生质量降低或对人体健康造成危害的过程。

指食品在消费者消费前和消费过程中，保证食品的安全性、卫生性和营养价值的一种状态。

安全法规政策解读

食品安全法

食品安全信息追溯制度

食品安全标准

规定了