2025年西式烹调师特级（烹饪行业人才培养模式与创新）职业技能鉴定试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

1.西式烹调师特级（烹饪行业人才培养模式与创新）职业技能鉴定中，以下哪项不属于烹饪行业人才培养模式创新的范畴？

A.强化实践教学

B.优化课程设置

C.增设烹饪文化课程

D.减少烹饪技能课程

2.以下哪项不属于西式烹调师的工作范围？

A.烹饪各类西式菜肴

B.调制西式糕点

C.管理厨房卫生

D.设计餐厅装修风格

3.在西式烹调师的学习过程中，以下哪项不