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关于检测生物组织中糖类和蛋白质的跨学科探究

摘要

基于教材“检测生物组织中的糖类和蛋白质”实验的学习，学生结合实验过程和实验结果，提出了基于原理性的问题探讨，引发师生思考。在一系列实验过程中，发现鉴定蛋白质时，斐林试剂不能替代双缩脲试剂；但鉴定可溶性还原糖时，双缩脲试剂可有条件地替代斐林试剂。检测蛋白质时，保证碱性反应环境是重要前提，应按顺序添加双缩脲试剂A液和B液。检测可溶性还原性糖时，砖红色沉淀的深浅不能反映还原糖浓度；西瓜汁作为检测材料，其颜色对实验结果的干扰可忽略不计。

“检测生物组织中的糖类和蛋白质”是人教版（201