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主讲老师：郭巧玲ZhangzhouInstituteofTechnolony蛋白质的分子结构

蛋白质的分子结构（四）蛋白质分子的四级结构许多球蛋白是由两条或多条肽链构成的，这些肽链间并无共价键连接，每条肽链都有各自的一、二、三级结构，这些肽链称为亚基。蛋白质的四级结构是指两个或两个以上具有三级结构的肽链（亚基）通过次级键相互作用而形成蛋白质的复杂空间结构称为四级结构。2、亚基1、四级结构的涵义

蛋白质的分子结构3、蛋白质四级结构特点：（3）亚基单独存在时无生物活性或活性很小，只有通过亚基相互聚合成四级结构时，蛋白质才具有完整的生物活性。（1）有多个亚基；（2）稳定性主要靠亚基间的疏水键相互作用维持，盐键、氢键、范德华力等次级键也有不同程度的作用。（4）构成更大分子的聚合体。

蛋白质的分子结构蛋白质的四种结构层次

蛋白质的分子结构血红蛋白四级结构示意图

蛋白质一级结构、二级结构、三级结构、四级结构之间的关系如图所示

蛋白质的分子结构总结：蛋白质分子四级结构的形成过程氨基酸亚基相互作用四级结构多个亚基多肽链脱水缩合螺旋、折迭、盘曲成复杂的空间结构

主讲老师：郭巧玲谢谢聆听ZhangzhouInstituteofTechnolony