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文件名称:第二节定量描述和感官剖面检验法结果分析食品感官检验技术88.pptx
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总页数:21 页
更新时间:2025-06-21
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文档摘要
第二节定量描述和感官剖面检验法:结果
分析;;;;;0=不存在
1=刚好可识别
2=弱
3=中等
4=强
5=很强;弱□□□□□强
在每个标度的两端写上相应的叙词,其中间级数或数根据特性改变,在标度点“□”上写出的1~7数值,符合该点的强度。;在100mm长的直线上,距每个末端大约10mm处,写上叙词。评定员在直线上做一个记号表明强度,然后测量评定员做的记号与线左端之间的距离(mm),表示强度数值。;;;;;;;;直线形评估图;;;;;