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文档摘要

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高丛蓝莓组培快繁技术体系构建与优化研究

一、引言

1.1研究背景

蓝莓，作为杜鹃花科越橘属的多年生灌木小浆果果树，其果实呈蓝色，被一层薄薄的白色果粉所覆盖，果肉细腻，种子极小，可食率高达100%。蓝莓不仅口感酸甜适度，香气清爽宜人，更重要的是，它蕴含着丰富的营养成分和强大的保健功能，是一种极具价值的水果。据研究表明，每100g蓝莓果实中含有水分84g，膳食纤维2.5g，糖10g，能量238.6kJ，碳水化合物15g，钾77mg，钙6mg，Vc9.7mg，叶酸6μg。此外，蓝莓还富含SOD、花青甙等抗氧化物质，其抗氧化活性在40余种水果和蔬菜中名列前茅。这些抗氧