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文件名称:原料乳中防腐剂风险体系构建:挑战与应对策略.docx
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总页数:21 页
更新时间:2025-06-21
总字数:约2.62万字
文档摘要
原料乳中防腐剂风险体系构建:挑战与应对策略
一、引言
1.1研究背景
在乳制品产业的庞大体系中,原料乳作为基石性存在,其质量与安全状况直接关乎整个乳制品行业的兴衰成败。优质的原料乳是生产高品质乳制品的根本前提,为各类乳制品赋予了丰富的营养、醇厚的口感与诱人的风味。从日常饮用的纯牛奶、酸奶,到制作糕点常用的奶油、奶酪,再到婴幼儿成长不可或缺的奶粉,这些乳制品的品质优劣在很大程度上取决于原料乳的品质。若原料乳质量上乘,所含的乳脂肪、乳蛋白、乳糖等营养成分丰富且比例恰当,微生物指标和抗生素残留等安全指标符合严格标准,那么以此为基础生产出的乳制品不仅营养丰富,能够满足消费者对健康的需求,还能在口感和