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幼儿食品安全卫生

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CATALOGUE

02

卫生操作标准

01

食品安全基础认知

03

食材选择与储存

04

食品加工控制

05

卫生监管体系

06

家园协作教育

食品安全基础认知

01

幼儿饮食特殊需求

幼儿处于生长发育关键期，需要摄入充足营养。

营养需求高

幼儿消化系统尚未完全发育，食物需细软、易消化。

消化系统脆弱

幼儿免疫系统尚未完全建立，对食物中的有害物质敏感。

免疫力较低

常见食源性风险

微生物污染

食品添加剂过量

化学物质残留

食物过敏

细菌、病毒等微生物污染是幼儿食品安全的主要风险。

农药、兽药、重金属等化学物质在食品中的残留对幼儿健康有害。

过量使