基本信息

---

下载

文档摘要

---

小学生食品安全与卫生常识演讲人：日期:

目录02日常饮食卫生规范01食品安全基础认知03健康食品选择方法04食品储存科学方式05突发情况应对策略06校园安全管理体系

01PART食品安全基础认知

食物安全基本定义食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。01食品卫生指食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中，保持其原有的营养价值、卫生状态和安全性。02食源性疾病指通过食物进入人体的各种致病因子引起的疾病，包括食物中毒、食源性传染病等。03

常见食源性危害分类生物性危害物理性危害化学性危害过敏性危害包括细菌、病毒、寄生虫等生物体及其产生的毒素