第一章发酵工程;学习目标:
1.掌握酵母菌纯培养的方法步骤。
2.概述平板划线法。
3.通过平板划线法获得纯化的酵母菌菌落。
;三、微生物的纯培养;探究·实践：酵母菌的纯培养;②采用和能将单个微生物分散在固体培养基上，
之后经培养得到的一般是由单个微生物繁殖形成的纯培养物。;2.目的要求;天平，小刀，纱布，烧杯，锥形瓶，棉塞、牛皮纸（或报纸）；;①配制培养基;②灭菌：;灭菌2h;③倒平板：;;4.方法步骤;;;完成平板划线后，待菌液被培养基吸收，将接种后的平板和一个未接种的平板倒置，放入28℃左右（培养温度因酵母菌种类的不同而稍有差异）的恒温培养箱中培养24~48h（1-2天）。;;5.结果分析与评价;思考·讨论：;⑤平板冷凝后，为什么要平板倒置？;⑦为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环吗？为什么？;思考·讨论：;[典例](2024·启东高二期末)下图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤,下列有关说法错误的是();1.判断:
(1)培养基分装到培养皿后再进行湿热灭菌。 ()
(2)经灭菌的培养基冷却到50℃左右进行倒平板并立即将平板倒置备用。()
(3)平板划线操作中,划完一个区域后要将接种环灼烧,再划下一个区域。()
(4)为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落。()
(5)倒平板后需间歇晃动,以保证表面平整。 ();2.平板划线法是微生物培养时，接种微生物的常用方法。下列有关叙述错误的是()
A.平板划线法可用来分离菌种
B.常用涂布器进行平板划线
C.应在酒精灯火焰周围进行平板划线
D.划线后的平板应倒置培养
;3.(2024·南京高二月考)为纯化菌种，在选择培
养基上划线接种纤维素分解菌，培养结果如图所示。
下列叙述不正确的是()
A.完成图中操作，接种环需经过4次灼烧灭菌
B.该方法也可用于微生物数量的测定
C.将一个未接种的平板倒置培养作为对照，以检测培养基灭菌是否彻底
D.在每一次划线的末端开始下一次划线，以此稀释菌种
;【层级训练评价】
(蓝本P16)
T1、4、5;有人说：吃水果“酵素”可以美容、减肥、促进消化和提高免疫力。这一论点是否可信？;一、概念检测
1.微生物的纯培养既需要适宜的培养基，又要防止杂菌污染。判断下列相关表述是否正确。
(1)培养基中的营养物质浓度越高，对微生物的生长越有利。()
(2)消毒和灭菌的杀菌程度存在差异。()
(3)微生物的纯培养物就是不含有代谢废物的微生物培养物。();二、拓展应用
1.某同学将5个手指尖在贴有“洗手前”标签的培养基上轻轻按一下。然后用肥皂将该手洗干净，再将5个指尖在贴有“洗手后”标签的同种培养基上轻轻按一下。将这两个培养皿放入37℃恒温培养箱中培养24h后，发现贴有“洗手后”标签的培养皿中菌落较少。请分析回答下列问题。
(1)这个实验中需要进行灭菌处理的材料用具有。
(2)“将指尖在培养基上轻轻按一下”相当于微生物培养中的哪一步操作？
(3)从实验结果来看，洗手后我们就能进行无菌操作了吗？操作时，我们可以采用什么方法来避免手上微生物的污染？;2.某生物兴趣小组将从葡萄皮上成功分离来的野生酵母菌分别接种于3个盛有等量
同种液体培养基的锥形瓶中，并放置在摇床上培养，摇床转速分别为210r/min、
230r/min和250r/min。培养时间与酵母菌种群密度的关系如下图所示。请分析回
答下列问题。