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文档摘要

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;;二、等电点沉淀;;;;;应用

在生化产品的分离纯化过程中，常利用两性物质如氨基酸、蛋白质、多肽、酶、核酸等具有不同的等电点的特性来进行产品的分离纯化。

等电点沉淀只适用于水化程度不大，在等电点时溶解度很低的物质，如四环素等在等电点(pH=5.4)附近，难溶于水，能产生沉析；疏水性较大的蛋白质（如酪蛋白）

可以与其他沉淀方法结合使用

;应用实例等电点沉淀法分离牛乳中的酪蛋白;在沉淀中加入20ml乙醇，搅拌片刻，将全部的悬浊液转移至布氏漏斗中抽滤，用乙醇-乙醚混合液洗沉淀2次，最后用乙醚洗沉淀2次，抽干

将沉淀摊开在表面皿上，风干得酪蛋白纯品

准确称量，计算含量和收率