2025年西式面点师实操考核试卷（高级）之西点制作原料采购管理创新实践总结

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

1.西点制作原料采购中，以下哪项不属于采购计划的内容？

A.原料需求量

B.供应商选择

C.采购价格

D.采购时间

2.在西点制作原料采购过程中，以下哪项不是影响采购成本的因素？

A.原料质量

B.供应商信誉

C.采购数量

D.市场价格波动

3.以下哪种原料不属于西点制作中的干性原料？

A.面粉

B.糖

C.蛋白

D.水果

4.在西点制作