茶艺师中级试题（含答案解析）
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。
A、青瓷茶具
B、紫砂茶具
C、金属茶具
D、漆器茶具
正确答案：B
答案解析：紫砂茶具泥色多变，耐人寻味，经长期使用后，会因不断摩挲擦拭变得光泽美观，这是紫砂茶具的优点之一。金属茶具一般不会有泥色相关特点；青瓷茶具重点不在泥色多变；漆器茶具也并非以泥色为突出特点。
2.()茶艺的表演程序共为12道。
A、龙井茶艺
B、普洱茶艺
C、婺绿茶艺
D、金佛茶艺
正确答案：A
答案解析：龙井茶艺的表演程序共为12道，包括鉴赏茶坯、孟臣淋霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、玉液回壶、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、敬奉香茗等步骤。而普洱茶艺、婺绿茶艺、金佛茶艺的表演程序数量与龙井茶艺不同。
3.最适合茶艺表演的音乐是()。
A、中外流行音乐
B、少数民族音乐
C、外国音乐
D、中国古典音乐
正确答案：D
答案解析：中国古典音乐具有清幽、典雅的特点，能够很好地营造出茶艺表演所需要的宁静、祥和的氛围，与茶艺的文化内涵相契合，所以最适合茶艺表演。而中外流行音乐节奏和风格较为多样，可能会打破茶艺表演的宁静氛围；外国音乐与中国茶艺文化的关联性不强；少数民族音乐虽然也有其独特魅力，但相比之下中国古典音乐更能体现茶艺的韵味。
4.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。
A、炒黄豆
B、冬瓜糖
C、香菇丝
D、炒花生
正确答案：B
答案解析：俄罗斯人喝茶时喜欢搭配一些甜腻的茶点，冬瓜糖符合这一特点。炒花生、炒黄豆、香菇丝通常不是俄罗斯人喝茶时搭配的常见茶点。
5.茶海是用来()。
A、储放茶渣
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、均匀茶汤浓度
正确答案：D
答案解析：茶海又称茶盅或公道杯，其作用是将泡好的茶汤倒入茶海中，通过茶海再均匀地分入各个茶杯，使各杯茶汤浓度均匀。它不是用来储放茶渣的，储放茶渣一般用茶渣桶；也不是用来盛取干茶的，盛取干茶通常用茶则等工具；放置茶杯一般是用茶盘等。
6.安溪乌龙茶艺使用的()的制做原料是竹。
A、茶盘、茶托、茶箸、茶杯
B、茶匙、茶斗、茶夹、茶通
C、茶盘、茶罐、茶船、茶荷
D、茶通、茶针、漏斗、水盂
正确答案：B
答案解析：安溪乌龙茶艺使用的茶匙、茶斗、茶夹、茶通的制作原料是竹。这些茶具在茶艺操作中发挥着不同的作用，竹制的器具能给人自然、质朴的感觉，与茶艺所追求的意境相契合。
7.毛茶标准样是()的质量标准。
A、茶叶产品
B、交接验收
C、产品检验
D、收购毛茶
正确答案：A
8.沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用()茶具泡茶。
A、盖茶碗
B、大瓷壶
C、盖瓷杯
D、玻璃杯
正确答案：D
答案解析：因为细嫩名优茶注重观赏茶叶的外形和汤色，玻璃杯材质透明，能清晰展现茶叶在水中的舒展形态和茶汤色泽，更适合用来冲泡细嫩名优茶，而盖瓷杯、盖茶碗、大瓷壶相对来说不太能突出观赏效果。
9.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。
A、六安瓜片
B、君山银针
C、滇红工夫红茶
D、黄山毛峰
正确答案：D
答案解析：黄山毛峰产于安徽黄山，其品质特点是清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵。六安瓜片无此特点，君山银针特点是芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，汤色橙黄明亮，香气清纯，滋味甜爽；滇红工夫红茶特点是外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，汤色艳亮，香气高长，滋味醇厚，叶底红匀嫩亮。
10.下列水中()是属于软水。
A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。
正确答案：D
答案解析：软水中Ca2+、Mg2+的含量较低，通常将Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L的水称为软水。选项A中的Cu2+、Al3+，选项B中的Fe2+、Fe3+，选项C中的Zn2+、Mn4+都不是判断软水的主要指标。
11.体力劳动者常选用()泡茶，大口急饮。
A、茶盅
B、茶壶
C、茶杯
D、茶碗
正确答案：D
答案解析：体力劳动者由于工作强度大、体力消耗多，常选用茶碗泡茶，大口急饮。茶碗相对较大，能满足他们一次冲泡较多茶叶并快速饮用的需求。茶杯相对较小，茶壶用于冲泡后分茶，茶盅主要用于茶汤的进一步分离和沉淀等，均不太符合体力劳动者大口急饮的特点。
12.茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。
A、匀
B、香
C、新
D、干
正确答案：A
答案解析：茶叶的匀整度是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考