2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：烹饪行业发展趋势与职业规划试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪项不属于烹饪行业的发展趋势？

A.食材多样化

B.营养健康化

C.环保节能化

D.饮食娱乐化

2.以下哪项不属于厨师职业技能鉴定高级的要求？

A.熟练掌握烹饪技艺

B.具备良好的职业素养

C.拥有丰富的理论知识

D.能够独立开设餐厅

3.在烹饪过程中，以下哪种调味品不宜过量使用？

A.盐

B.酱油

C.醋

D.糖

4.以下哪种烹饪方法最适合制作凉菜？

A.炒

B.煮