2024年5月公共营养师试题库含参考答案解析
一、单选题（共10题，每题1分，共10分）
1.通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近()。
A、计算值
B、估计值
C、真值
D、国际标准值
正确答案：C
答案解析：标准化的目的就是使体格测量的精确度和准确度尽量接近真值，真值是客观存在的、理想的准确值，通过标准化可减少测量误差等，让测量结果尽可能靠近真值。
2.学龄前儿童以一日“三餐两点制”为宜,最主要原因是()。
A、肝脏中糖原储存量小
B、增加胃张力
C、胃的容量小
D、活泼好动,容易饥饿
正确答案：C
3.在计算标准人折合系数时,标准人是指()。
A、体重65kg从事轻体力劳动的成年男子
B、体重60kg从事中体力劳动的成年男子
C、体重60kg从事轻体力劳动的成年男子
D、体重60kg从事轻体力劳动的成年女子
正确答案：C
4.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是()。
A、副溶血性弧菌
B、肉毒梭菌
C、沙门菌属
D、葡萄球菌
正确答案：A
答案解析：副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，主要存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、虾、贝类等海产品中。夏、秋季节气温较高，海水环境适宜副溶血性弧菌生长繁殖，因此海产鱼、虾中该菌的检出率较高。沙门菌属主要污染畜禽肉等；葡萄球菌广泛分布于自然界，可污染多种食物；肉毒梭菌主要存在于土壤、尘土和动物粪便中，在罐头食品等厌氧环境中易生长产生毒素。
5.下列不属于维生素A缺乏表现的是()。
A、血清视黄醇含量低于0.35umol/L
B、生理盲点缩小
C、眼结膜杯状细胞消失
D、尿液上皮细胞超过3个/(mm3)
正确答案：B
答案解析：生理盲点缩小不属于维生素A缺乏表现，维生素A缺乏时生理盲点通常会扩大。血清视黄醇含量低于0.35umol/L是维生素A缺乏的表现之一；眼结膜杯状细胞消失也是维生素A缺乏眼部的表现；尿液上皮细胞超过3个/(mm3)可提示维生素A缺乏。
6.标准差表示n次检测结果数据()的离散性。
A、总和
B、差值
C、均值
D、梯度
正确答案：C
答案解析：标准差是用来衡量一组数据相对于均值的离散程度，反映了数据偏离均值的平均距离。所以标准差表示n次检测结果数据相对于均值的离散性。
7.母乳中含有的能够促进直肠中乳酸杆菌生长,抑制致病性革兰氏阴性菌生长的物质是()。
A、乳铁蛋白
B、补体
C、抗体
D、低聚糖
E、溶菌酶
正确答案：D
答案解析：母乳中的低聚糖能够促进直肠中乳酸杆菌生长，抑制致病性革兰氏阴性菌生长。
8.营养干预的步骤是()。
A、制定目标,社区诊断,确定目标人群,营养干预计划
B、社区诊断,制定目标,营养干预计划和选择,确定目标人群
C、社区诊断,制定目标,确定目标人群,营养干预计划
D、确定目标人群,制定目标,社区诊断,营养干预计划
正确答案：C
答案解析：营养干预首先要进行社区诊断，全面了解社区人群的营养状况等相关信息；然后根据诊断结果制定目标；接着依据目标确定目标人群；最后制定针对目标人群的营养干预计划。所以顺序是社区诊断，制定目标，确定目标人群，营养干预计划。
9.新生儿的胃容量为()mL。
A、20~25
B、25~30
C、25~50
D、30~50
正确答案：C
答案解析：新生儿胃容量较小，一般为25～50mL。随着年龄增长，胃容量逐渐增大。
10.不需要分解可以直接吸收的物质是()。
A、甘油三酯
B、磷脂
C、乳糜微粒
D、胆固醇
E、甘油二脂
正确答案：D
答案解析：胆固醇可以直接被吸收，不需要分解。甘油三酯、甘油二脂、磷脂等通常需要先被分解为脂肪酸、甘油等小分子才能被吸收。乳糜微粒是脂肪消化吸收后的一种转运形式，不是可直接吸收的物质。
二、多选题（共10题，每题1分，共10分）
1.农村经济不发达地区可能会出现的营养缺乏病有()。
A、佝偻病
B、缺铁性贫血
C、维生素A缺乏
D、动脉硬化
E、夜盲症
正确答案：ABCE
答案解析：农村经济不发达地区，居民饮食相对单一、营养不均衡。佝偻病主要是由于维生素D缺乏导致钙吸收不良引起，在营养缺乏情况下易出现；缺铁性贫血因铁摄入不足等原因常见；维生素A缺乏会导致夜盲症等，这些在营养不丰富的农村经济不发达地区都可能因食物种类有限等因素而出现。而动脉硬化主要与高脂肪、高胆固醇饮食、高血压等多种因素有关，并非单纯营养缺乏病。
2.我国禁止使用有机氯农药的原因是具()。
A、稳定性强
B、脂溶性强
C、半衰期长
D、蓄积性强
E、致癌作用
正确答案：ABCDE
答案解析：有机氯农药化学性质稳定，半衰期长，蓄积性强，脂溶性强，在环境中残留时间长，易在生物体内蓄积，且具有致癌作用等，对生态环境和人体健康危害极大，所以我国禁止使用。
3.属于不健康生活方式的有()。
A、生活无规