2025年食品检验工（高级）考试试卷：食品添加剂检测与控制

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一、食品添加剂检测原理与设备（共10题）

1.食品添加剂检测的基本原理是什么？

2.食品添加剂检测中常用的物理方法有哪些？

3.什么是高效液相色谱法？其在食品添加剂检测中的作用是什么？

4.什么是气相色谱法？其在食品添加剂检测中的应用领域有哪些？

5.食品添加剂检测中，紫外-可见光分光光度法的原理是什么？

6.原子吸收光谱法的原理是什么？其在食品添加剂检测中的优势是什么？

7.食品添加剂检测中，电感耦合等离子体质谱法的原理是什么？

8.食