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文档摘要

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豆类食品安全生产规范考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对豆类食品安全生产规范的了解程度，包括原料采购、加工工艺、质量控制、卫生安全等方面的知识。通过考核，确保考生具备豆类食品安全生产的基本素养和操作技能。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.豆类食品生产过程中，下列哪项不是原料采购的基本要求？（）

A.原料来源可靠，有合格证明

B.原料新鲜，无霉变、虫蛀

C.原料产地距离加工厂越远越好

D.原料质量符合国家食品安全标准