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文档摘要

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2025年食品安全风险评估食品检验工（高级）考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品安全风险评估基本概念与原理

要求：根据食品安全风险评估的基本概念与原理，选择正确的答案。

1.食品安全风险评估的目的是什么？

A.评估食品的安全性

B.评估食品的营养价值

C.评估食品的口感

D.评估食品的保质期

2.食品安全风险评估包括哪几个阶段？

A.风险识别、风险描述、风险评估、风险管理和决策

B.风险识别、风险描述、风险评价、风险管理和决策

C.风险识别、风险分析、风险评估、风险管理和决策

D.风险识别、风险描述、风险评价、