ICS
CCS
67.020
X80
T/HNJK
团体标准
T/HNJK07-2025
药膳食品认证通则
GeneralrulesforcertificationofTonicDietfood
2025-4-15发布2025-5-15实施
河南省健康产业发展研究会发布
T/HNJK07-2025
目录
1范围 1
2规范性引用文件 1
3术语和定义 1
4原则 1
5基本理论类 2
6基本类别 2
7药膳类别 2
8应用及禁忌 2
9加工方法 3
10药膳制作法 4
11安全健康要求 6
12认证 6
T/HNJK07-2025
前言
本标准按照GB/Tl．l—2020《标准化工作导则第l部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本标准由河南进程健康文化传播有限公司提出，由河南省健康产业发展研究会归口管理。
本标准提出单位和归口管理单位均可委托第三方认证机构对采用标准的单位进行认证。
本标准起草单位：河南中医药大学、河南省标准化研究院、河南大学、河南农业大学、江苏大学、郑州轻工业大学、河南大学药学院、郑州牧业经济学院、河南省医药科学研究院、河南师范大学生命科学学院、焦作市中站区科协、河南省健康产业发展研究会秘书处、郑州大学药食健康研究院、河南邦尼康健康科技有限公司、怀山堂生物科技股份有限公司、仲景中医药产业研究院、河南普济圣药业有限公司、怀帮保和堂国医馆有限公司、黄河科技学院、河南省农业科学院、河南进程健康文化传播有限公司、河南汉方药业有限公司。
本标准主要起草人：苗明三、郭敬东、郭向前、郭艾梅、李瑜、刘晓永、张红印、张华、李家寅、郭水欢、申晓晔、曲姗姗、康明轩、练岚、秦广雍、李建军、程铁峰、郭凌、郭黎莉、王志亮、王秀萍、郭潇潇、王亚飞、李国辉、赵喜亭、邵同先。
本标准适用于会员单位及社会上自愿采用的单位，采用单位需经授权或认证后方可使用。
本标准由标准提出单位或归口管理单位负责解释。
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T/HNJK07-2025
药膳食品认证通则
1范围
本标准规定了药膳的要求、基本理论、制作原则、制作类别、基本原则、制作类别、应用原则、加工方法等内容。
本标准规定了认证的内容、认证要求、认证程序与认证管理。
本标准也适于T/HNJK01-2025《药食同源产品生产技术规范》预包装产品认证。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB/T16751.2-2021《中医临床诊疗术语第2部分：证候》
中华人民共和国药典（2025年版）
卫生部卫法监发〔2002〕51号附件：既是食品又是药品的物品名单
卫生部2012年第17号公告关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告
国家卫生健康委、国家市场监管总局2019年第8号公告附件：当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质目录
国家卫生健康委、国家市场监管总局2023年第9号公告附件：党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质目录
《中国居民膳食指南》平衡膳食准则。
T/HNJK01-2025《药食同源产品生产技术规范》
3术语和定义
本标准所涉药膳及药食同源产品术语和定义。
4原则
4.1要求
4.1.2本标准规定的药膳是在中医药理论指导下，将常见食材与食药物质、新食品原料（新资源食品）等食药物质类食材合理组方配伍以发挥食养功效，应注意因时、因地、因人辨证施膳，可根据使用对象的具体情况加以适当调整应用。
4.1.3食药物质、新食品原料（新资源食品）的选用，必须符合国务院卫生行政部门、国务院食品安全监督管理部门的规定。
4.1.4药膳，易可实行一人一餐量。多人多次食用可以按比例相应增加各食材用量。
4.1.5药膳原料应选用合规、卫生、新鲜的食材和食药物质类饮片，辅料、调料应选用正规厂家生产、有合格证及保质期、符合食品卫生的产品。禁止使用过期、变质、“三无”等原料。
4.1.6药膳制作应以日常的烹饪技术和手段为基础，参照本标准进行加工。
4.2药膳
以中医药理论为指导，将特定的中药原料与普通食物进行合理组方配伍，采用传统和现代科学技
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术共同加工制作成的具有调整人体脏腑阴阳气血生理功能的作用，以及色、香、味、形、效俱佳的特殊