1+X粮农食品安全模拟练习题及答案
一、单选题（共39题，每题1分，共39分）
1.为测定土壤磷、钾、硼,可用()方法分解样品,一次性制备出待测液。
A、碳酸钠熔融
B、偏硼酸锂熔融
C、硫酸-高氯酸消煮
D、硫酸-混合催化剂消煮
正确答案：A
2.使用奥式气体分析仪测定粮堆气体浓度的先后顺序是()。
A、先测二氧化碳后测氧
B、先测氧后测二氧化碳
C、同时测定氧和二氧化碳
D、先测氧或先测二氧化碳均可
正确答案：A
3.对同一样品用不同方式测定其有机物含量,测定结果的关系是()。
A、CODBOD5
B、COD﹤BOD5
C、COD=BOD5
D、无法比较
正确答案：A
4.关于HCl–NH4F法浸提土壤速效磷,下列说法中错误的是()。
A、F-与Fe-P、Al-P中的Fe、Al在酸性条件下形成络合物,促进了Fe-P和Al-P的溶解
B、稀酸可溶解部分磷。
C、主要提取的是酸溶性磷和吸附态磷,包括大部分磷酸钙和一部分磷酸铝和磷酸铁。
D、适用于石灰性土壤和中性土壤,而不适用于酸性土壤。
正确答案：D
5.乙醇浸出法测定脂肪酸值时,使用的标准滴定溶液是()。
A、0.01mol/L氢氧化钾-乙醇溶液
B、0.01mol/L硫酸溶液
C、0.01mol/L盐酸溶液
D、0.01mol/L氢氧化钾溶液
正确答案：A
6.土壤肥力水平的标志是()。
A、微生物
B、容重
C、含水量
D、有机质
正确答案：D
7.一般地高甲氧基与低甲氧基果胶是以多少浓度为界。
A、0.09
B、0.03
C、0.07
D、0.05
正确答案：C
8.关于NaNO3浸提—四苯硼钠比浊法测定土壤速效钾,下列说法中错误的是()。
A、测定原理是:微碱性介质中K+与NaTPB反应形成极微小的颗粒KTPB。
B、提取剂用NaNO3,而不用NH4OAc,是为了避免NH4+干扰四苯硼钠比浊法测定K+。
C、提取剂用NaNO3,而不用NH4OAc,是因为Na+与NH4+半径更接近,能更有效地提取交换性K+。
D、采用过1mm筛孔的风干土。
正确答案：C
9.商业无菌检验留样操作中,样品开启后,用灭菌吸管或其他适当工具以无菌操作取出内容物至少()mL(g)至灭菌容器内,保存。
A、100
B、10
C、30
D、20
正确答案：C
10.关于火焰光度法测定溶液中钾含量,下列说法中错误的是()。
A、一般只适用于碱金属和碱土金属等激发电位较低的元素的测定。
B、溶液浓度较高时须稀释,以减免电离干扰。
C、测定过程中经常用纯水和标准溶液校正,以减少因激发条件变化而引起的误差。
D、样品溶液与标准溶液的组成越接近越好。
正确答案：B
11.荧光法测定抗坏血酸含量时,荧光反应时间为()min。
A、25
B、35
C、15
D、10
正确答案：B
12.用于配制缓冲溶液的蒸馏水应新煮沸,或用以不含二氧化碳的()排除二氧化碳。
A、氧气
B、氢气
C、空气
D、氮气
正确答案：D
13.被称为罐头产品之父的是哪位?()
A、巴斯德
B、拿破仑
C、尼古拉·阿培尔
D、Bigelow
正确答案：C
14.嗜热链球菌抑制法,检验鲜乳中抗生素的试验中,在白色背景前观察,试管中样品呈()时,指示乳中有抗生素存在。
A、红色
B、乳的原色
C、绿色
D、黄色
正确答案：B
15.耕作层土壤一般指表面()的上层土壤。
A、15cm
B、30cm
C、10cm
D、20cm
正确答案：A
16.HCl–NH4F法(Bray法)适用于()中速效磷的提取。
A、石灰性土壤
B、中性土壤
C、酸性土壤
D、碱性土壤
正确答案：C
17.全脂奶粉感官性状应为()、具纯正的乳香味、干燥均匀的粉末。
A、浅黄色
B、纯白色
C、金黄色
D、深黄色
正确答案：A
18.关于测定CEC时交换剂的选择,下列说法中错误的是()。
A、酸性和中性土壤:一般用pH7.0的1mol/LNaOAc作交换剂,此为经典方法
B、石灰性土壤:最大的困难来自于交换剂对石灰质(CaCO3、MgCO3)的溶解。
C、石灰性土壤:常选用pH8.2的缓冲溶液。
D、盐碱土:交换剂应避免和减少CaCO3的溶解,并先除去易溶盐。
正确答案：A
19.有机磷类杀虫剂的作用机制是()
A、引起神经递质过度释放
B、抑制胆碱酯酶的活性
C、占领受体
D、影响突触的其他神经递质
正确答案：B
20.称取25g样品置盛有()磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌均质杯内,均质,制成1:10的样品匀液。
A、250mL
B、225mL
C、275mL
D、9mL
正确答案：B
21.有机质消解时油锅中的温度保持在()℃。
A、100
B、170-180
C、200-220
D、100-130
正确答案：B
22.植物体内的磷以()形态为主