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畜禽肉中有哪些营养

关于肉的二三事顶尖畜肉，放心禽肉一二目录Contents二二三今天我掌厨

一关于肉的二三事肉类：指来源于热血动物且适合人类食用的所有部分的总称

一畜禽肉的营养价值较高，饱腹作用强，可加工烹制成各种美味佳肴，是一种食用价值很高的食物。关于肉的二三事

一关于肉的二三事水分蛋白质含氮浸出物脂肪碳水化合物矿物质维生素

一水分：肌肉中的水分含量约为75％。关于肉的二三事

一蛋白质：畜禽肉的蛋白质为完全蛋白质，含有较多的赖氨酸，宜与谷类食物搭配食用。关于肉的二三事

一含氮浸出物：肉中香气的主要成分关于肉的二三事

一关于肉的二三事脂肪：脂肪酸以饱和脂肪酸含量较多，内脏及动物脑组织含胆固醇特别高，因此高血脂症患者不宜过量摄取脑组织、内脏和肥肉。禽类畜类

一碳水化合物：含量为0％～9％，多数在1.5％，主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。关于肉的二三事

一矿物质：富含锌、铁、硒等矿物质。禽类的心脏和胗也是含矿物质非常丰富的食物。关于肉的二三事

一维生素：畜禽肉可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素A为主。关于肉的二三事内脏肌肉

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三今天我掌厨（一）吃肉还是喝汤？汤喝的多≠营养就吸收的多

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健康中国营养先行