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ABA和乙烯对树莓果实成熟软化的影响

摘要

本文章聚焦于ABA和乙烯对树莓果实成熟软化的影响，通过分析两种激素在树莓果实成熟过程中的含量变化、作用机制，探讨它们对果实细胞壁代谢、色泽变化、香气物质合成等方面的调控作用，以及二者之间的相互关系，为深入理解树莓果实成熟软化机制，提高树莓果实品质提供理论依据。

关键词

ABA；乙烯；树莓果实；成熟软化

一、引言

树莓作为一种营养丰富、风味独特的浆果，富含维生素C、维生素E、酚类物质、黄酮类物质等抗氧化成分，具有极高的食用价值和保健功能，深受消费者喜爱。然而，树莓果实成熟后极易软化腐烂，货架期短，严重限制了其产业发展。果实的成熟软化是一个复杂