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文档摘要

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鱼糜制品的加工技术创新与产业发展趋势分析考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在考察学生对鱼糜制品加工技术创新和产业发展趋势的理解，以及分析能力。通过本试卷，检验学生对鱼糜制品加工工艺、设备、市场等方面的掌握程度。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.鱼糜制品的加工过程中，以下哪种原料不属于主要原料？（）

A.鱼肉

B.鱼骨

C.鱼皮

D.鱼籽

2.鱼糜制品加工过程中，常用的漂白剂是？（）

A.亚硝酸盐

B.柠檬酸

C.硫