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β－环糊精的使用及其安全性

一、β－环糊精简介

中文名称：β-环糊精

英文名称：β-Cyclodextrin

别名：β-环糊精；环麦芽七糖；环七糊精；BCD

构造式：低聚糖同系物，由7个葡萄糖单体经α-1，4糖苷键结合生成的环状物。

分子式：(C6H10O5)7

分子量：1135.0

理化性质：白色结晶性粉末，无臭，稍甜，溶于水〔1.8g/100ml，20℃〕，难溶于甲醇、乙醇、丙酮，熔点290-305℃，径〔分子空隙〕0.7-0.8nm，旋光度[α]25D+165.5°。本品在碱性水溶液中稳定，遇酸则缓慢水解，其碘