第三章能量平衡与运动
学习目标
?掌握能量来源与消耗的途径,了解能量消耗量测
定的原理和方法,掌握机体运动时的能量需要量
和不同项目运动员能量需要的特点；
?在熟悉身体组成及其评价方法的基础上,了解
体重控制对运动者身体健康和运动能量的影响,
明确能量平衡的重要性,掌握健身人群与运动
员体重控制的科学方法和膳食营养措施。
思维导图
第一节运动时的能量来源与消耗
一、能量单位
?能量单位一般以千卡（kcal）或千焦（kJ）来表示
?把一升水加热，其温度从15℃上升到16℃所需要的
能量称为1kcal
?能量换算关系为：
?1kcal=4.184kJ,1kJ=0.239kcal
二、人体的能量来源
?能量系数
?每克碳水化合物、蛋白质、脂肪在体内氧化产生的
能量值称为能量系数
?三种供能物质的能量系数分别为：
?碳水化合物：4kcal
?蛋白质：4kcal
?脂肪：9kcal
三、人体的能量消耗
体力活动
基础代谢
身体活动
食物热效应
食物热效应基础代谢
（一）基础代谢
1.基础代谢与基础代谢率
基础代谢：基础代谢是指维持生命的最低能量消耗，
即人体在清晨而又极端安静的状态下，一般室温
18～25℃，禁食12小时后，静卧、放松而又清醒时
的能量消耗。此时能量仅用于维持体温和呼吸、血
液循环及其它器官的生理需要。
基础代谢率：单位时间内的基础代谢称为基础代谢
率，是指人体处于基础代谢状态下，每小时每平方
2
米体表面积的能量消耗，单位为kJ/（m.h）。
2.影响人体基础代谢的因素
?年龄
?性别
?体表面积
?身体状况
?环境因素
?尼古丁、咖啡因
?遗传
（二）身体活动
由于各种身体活动所消耗的能量占人体总能量的15%～
30%，但随人体活动量的增加，其能量消耗将大幅度提
高。
影响因素：
?肌肉越发达者，活动时消耗能量越多
?体重越重者，做相同的运动所消耗的能量也越多
?活动时间越长、强度越大、消耗能量越多
?中国营养学会将我国成人活动水平分为轻、中、重三级，
?像办公室工作、讲课等属于轻体力活动，而体育运动则属
于重体力活动
活动工作内容PAL
水平举例男女
轻办公室工作、修理电器钟表、售货员、酒店服务员、化学实1.551.56
验操作、讲课等
中学生日常活动、机动车驾驶、电工安装、车床操作、金工操1.781.64
作等
重体育活动、非机械化农业劳动、炼钢、舞蹈、装卸、采矿等2.10