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文件名称:汉堡王案例分析.docx
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总页数:9 页
更新时间:2025-06-22
总字数:约2.4千字
文档摘要
汉堡王食品制作流程
汉堡制作流程〔以一般汉堡为例,依据表5A三明治配料〕:
备料:从冷库拿牛肉饼〔2盎司、3.6盎司〕、一对圆面包、一些调味品;
牛肉饼和圆面包放在连续链上,传送经过红外线烤机〔肉饼80秒,面包40秒〕;〔经过询问汉堡王世贸店的值班经理王韬,目前肉饼从冷库里拿出到烤好的时间为60s,烤面包机10秒内就可以把面包烤好〕
肉饼和面包放在蒸汽板上保温存放〔至多格外钟〕;
从蒸汽板上拿下肉饼和面包,抽出包装纸,把面包放在包装纸上,把面包上半局部取下,将腌制品放在肉饼中心,挤上番茄酱和芥末,重放上面包上半局部,包上包装纸;〔共耗时约18秒〕
将面包放在微波