基本信息

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文档摘要

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场所环境卫生治理制度

1、严格执行《食品卫生法》，杜绝食物中毒事故发生；

2、中心全部炊事人员须定期体检，持有效安康证方可上岗；

3、炊事人员要做到“四勤”〔即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理发，勤换衣服被褥，勤换工作服〕，五不〔即：不随地吐痰，不抽烟，不用手抓食品，不对仪器打喷嚏咳嗽，不直接用勺尝味〕；

4、洗碗池、洗菜池准时擦洗疏通，餐厅每日三擦三扫，做到清洁、舒适；

5、严格执行双墩、双刀制，生熟分开制，杜绝穿插感染；

6、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入口食品的容器使用前必需洗净消毒；

7、选购各种肉类，必需坚持索要检疫证件及屠宰证明等制度；

8、环境卫生要做到无脏、无异味，泔水桶、垃圾车、