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文档摘要

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2025年食品检验工初级食品卫生管理考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.食品卫生管理的基本原则包括以下哪些？

A.预防为主

B.安全第一

C.以人为本

D.依法管理

2.下列哪种食品不属于《食品安全法》规定管理的食品？

A.饮用水

B.食品添加剂

C.食品容器、包装材料和工具

D.粮食

3.食品生产经营者应当建立食品生产经营全过程控制制度，包括以下哪些内容？

A.食品原料采购

B.食品生产加工

C.食品销售