营养调查题目及答案
单项选择题（每题2分，共10题）
1.营养调查不包括以下哪项内容（）
A.膳食调查B.人体测量C.烹调方式调查D.生化检验
答案：C
2.常用的膳食调查方法不包括（）
A.称重法B.24小时回顾法C.记账法D.化学分析法
答案：D
3.测量身高时，应保持（）姿势。
A.弯腰B.挺胸抬头C.随意D.低头
答案：B
4.反映蛋白质营养状况的指标是（）
A.血红蛋白B.血清白蛋白C.甘油三酯D.胆固醇
答案：B
5.膳食调查中，称重法能准确测量（）
A.食物摄入量B.营养素摄入量C.能量摄入量D.以上都是
答案：A
6.体质指数（BMI）的计算公式是（）
A.体重（kg）/身高（m）2B.身高（m）2/体重（kg）
C.体重（kg）/身高（cm）2D.身高（cm）2/体重（kg）
答案：A
7.儿童营养调查时，不需要测量的项目是（）
A.头围B.胸围C.腰围D.身高
答案：C
8.进行24小时回顾法调查时，询问时间跨度为（）
A.12小时B.24小时C.36小时D.48小时
答案：B
9.反映脂肪营养状况的指标是（）
A.血糖B.血尿素氮C.血清总胆固醇D.肌酐
答案：C
10.人体测量中，皮褶厚度主要反映（）
A.肌肉含量B.脂肪含量C.骨骼密度D.水分含量
答案：B
多项选择题（每题2分，共10题）
1.营养调查的目的包括（）
A.了解人群膳食结构B.了解人群营养状况
C.发现营养相关问题D.为营养政策提供依据
答案：ABCD
2.膳食调查常用方法有（）
A.24小时回顾法B.膳食史法C.食物频率法D.化学分析法
答案：ABC
3.人体测量指标包括（）
A.身高B.体重C.上臂围D.皮褶厚度
答案：ABCD
4.反映维生素营养状况的生化指标有（）
A.血清维生素AB.红细胞转酮醇酶活性系数（TPP效应）
C.血清维生素CD.血清钙
答案：ABC
5.营养调查的内容包括（）
A.膳食调查B.人体测量C.临床检查D.生化检验
答案：ABCD
6.24小时回顾法的优点有（）
A.简便易行B.可获得个体食物摄入量
C.适用于不同文化层次D.能准确反映长期膳食模式
答案：ABC
7.称重法的特点有（）
A.准确测量食物摄入量B.工作量大
C.适合大规模调查D.能分析食物成分
答案：AB
8.营养调查结果可用于（）
A.评价营养状况B.制定营养改善措施
C.疾病诊断D.指导食品生产
答案：ABD
9.临床检查可发现的营养问题有（）
A.营养不良B.贫血C.维生素缺乏症D.肥胖
答案：ABCD
10.食物频率法的优点是（）
A.可快速得到结果B.能反映长期膳食习惯
C.成本低D.对调查者要求低
答案：ABC
判断题（每题2分，共10题）
1.营养调查只针对成年人。（）
答案：错误
2.24小时回顾法只能调查一天的膳食情况。（）
答案：正确
3.人体测量指标中，体重是唯一重要的指标。（）
答案：错误
4.血清白蛋白水平可完全代表蛋白质营养状况。（）
答案：错误
5.膳食调查中，记账法适用于家庭和集体单位。（）
答案：正确
6.皮褶厚度测量部位只有腹部。（）
答案：错误
7.营养调查结果对制定膳食指南无作用。（）
答案：错误
8.食物频率法不能提供食物摄入量的具体数据。（）
答案：正确
9.临床检查可直接诊断所有营养缺乏病。（）
答案：错误
10.体质指数（BMI）超过24即为肥胖。（）
答案：错误
简答题（每题5分，共4题）
1.简述营养调查的主要内容。
答：包括膳食调查，了解人群食物摄入情况；人体测量，如身高、体重等；临床检查，查看有无营养相关体征；生化检验，检测血液等指标评估营养状况。
2.24小时回顾法的优缺点。
答：优点是简便易行、能快速获得个体食物摄入信息、适用于不同人群。缺点是受记忆准确性影响，难以反映长期膳食模式，对特殊情况记录可能不准确。
3.人体测量指标有哪些意义？
答：身高、体重反映生长发育和营养状况；上臂围、皮褶厚度可评估脂肪储备和营养水平。这些指