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文档摘要

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餐饮业团膳服务与管理考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对餐饮业团膳服务与管理的理解及实践能力，包括团膳服务的组织、实施、监督与改进等方面。通过本次考核，考察考生是否具备餐饮业团膳服务与管理的基本知识和实际操作技能。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.团膳服务的核心价值是：（）

A.低价高效

B.优质快捷

C.安全卫生

D.个性化定制

2.团膳服务中最基本的要求是：（）

A.口味多样

B.营养均衡

C.色香味