基本信息

---

下载

文档摘要

---

园艺与健康（金陵科院）

第二章

1

【判断题】(2分)

我国对膳食纤维的定义为10个和10个以上聚合度的碳水化合物。（）

A.错

B.对

参考答案：A

2

【单选题】(2分)

叶黄素有保护（）的作用。（）

A.皮肤

B.鼻腔黏膜

C.视网膜

D.口腔粘膜

参考答案：C

3

【判断题】(2分)

花椰菜的花球是群生花蕾。（）

A.对

B.错

参考答案：B

4

【多选题】(2分)

异硫氰酸盐有（）作用呢？（）

A.抗突变、抑菌