基本信息

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文档摘要

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一、造成果蔬采后腐败变质得缘由？

答:1,大局部颖蔬菜,水果虽然糖类含量不高,蛋白质含量也很少,脂肪更低,但它们富含多种维生素,丰富得无机盐及膳食纤维;2,果蔬产品具有独特特点:果蔬产品种类多样;果蔬产品具有不均一性;颖得果蔬产品鲜嫩易腐,易患病微生物与害虫得侵染;果蔬产品一些用于直接消费,一些需经过再生产使用;3,从果蔬得生产来瞧,其具有明显得季节性与区域性特点２、果蔬贮藏保鲜得意义？

答:１,果蔬合理贮运,就是削减果蔬采后损失,实现“丰产丰收”得关键;2,果蔬合理贮运,就是实现果蔬周年供给,打破区域限制得途径;３,果蔬合理贮运,就是跟国外竞争,适应市场国际化得需要

3、果蔬采后在贮运、营