三、管理总过程：菌丝上土期育菇期间歇期覆土期发菌期（一）发菌期总要求光线暗，空气湿度70%左右料温20～25℃（勿超30℃）通气量随菌丝生长逐渐加强返回本节第40页，共63页，星期日，2025年，2月5日注意头3天内不通风（保温湿）3天后少通风7天菌丝封面是多通风菌丝至料深1/2时打料孔（换气）勿向料面喷水返回本节第41页，共63页，星期日，2025年，2月5日返回本节第42页，共63页，星期日，2025年，2月5日返回本节第43页，共63页，星期日，2025年，2月5日（二）覆土期土中臭味假单孢杆菌
的代谢物刺激出菇作用时机菌丝长至料深2/3时持水强，通气好，无病虫害土质菌床无病虫害，料面稍干燥要求返回本节第44页，共63页，星期日，2025年，2月5日制作：混匀、沤熟、过筛→喷杀菌杀虫药→覆膜堆闷2~3天→拌入石灰（pH8.0~8.5）→湿度手握成团、落地可散配方
壤质土95%，砻糠4%，粪肥1%制备覆土向料面均匀覆土约3cm厚，勿拍压覆土返回本节第45页，共63页，星期日，2025年，2月5日白色伞状菌盖：帽状，圆厚，光滑菌膜：大时破裂菌褶：白色→粉红色→深褐色菌柄：白色，中生，实心圆柱形菌环：菌膜破裂的残留物（二）子实体返回本节第8页，共63页，星期日，2025年，2月5日返回本节第9页，共63页，星期日，2025年，2月5日同宗结合，无锁状联合每个担子一般生2个担孢子每个孢子一般含2个异性细胞核担孢子（2异核）→初生菌丝→次生菌丝子实体担子厚垣孢子二、生活史返回本节第10页，共63页，星期日，2025年，2月5日子实体发育原基期：白色，米粒状。菌蕾期：黄豆大，具菌盖与菌柄的雏形幼菇期：盖半球状，与柄结合紧密成熟期：盖扁半球状，菌膜窄而紧衰萎期：菌盖开伞，菌褶黑褐色，质劣返回本节第11页，共63页，星期日，2025年，2月5日返回本节第12页，共63页，星期日，2025年，2月5日（一）营养主要原料秸草畜禽粪辅助原料饼肥尿素硫酸铵石膏石灰磷肥特点属于草腐菌需要覆土分解能力较弱草、粪须腐熟只利用化肥中的铵态氮不能利用硝态氮三、生活条件返回本节第13页，共63页，星期日，2025年，2月5日（二）温度如果＞22℃易死菇＞19℃品质差＜12℃产量低（三）酸碱度喜偏碱最适：7.0～7.5播种前：料pH:7.5～8.0覆土前：土pH8.0～8.5恒温结实多为中温偏低温度型菌丝适温：24℃左右子实体适温：16℃左右返回本节第14页，共63页，星期日，2025年，2月5日（四）湿度65%左右料湿需求规律：由低到高气湿土湿发菌期气湿：70%左右土湿：16%~18%（握成团，落可散）育菇期气湿：85%～90%土湿：20%左右（搓圆、捏扁、不粘手）返回本节第15页，共63页，星期日，2025年，2月5日（五）空气CO2浓度发菌期：勿超0.5%育菇期：勿超0.1%厌光菌发菌期：黑暗分化期：散光刺激育菇期：黑暗（六）光照返回本节第16页，共63页，星期日，2025年，2月5日第一节概述一、品种二、栽培期第三节品种与栽培期返回本章第17页，共63页，星期日，2025年，2月5日（一）品种划分蘑菇大肥菇四孢菇双孢菇颜色棕色、奶油色、白色菌丝特征气生型：高产、质较差匍匐型：质高，较低产半气生型：兼两者优点（二）主要品种As2796半气生、偏高温型，出菇适温14～20℃耐肥水，转潮快，高产是国内大面积栽培的主要品种一、品种返回本节第18页，共63页，星期日，2025年，2月5日返回本节第19页，共63页，星期日，2025年，2月5日F56贴生型，中小型品种
菇体圆整，高产优质耐水、耐肥，抗逆性强转潮快，出菇齐，菇潮均匀
子实体生长最适为15~17℃返回本节第20页，共63页，星期日，2025年，2月5日高温型，出菇温度20~32℃
抗高温，耐贮藏新登96As1671气生型，出菇适温12~18℃
较耐肥水，转潮不明显
后劲较强返回本节第21页，共63页，星期日，2025年，2月5日根据菌种温度型及当地气候条件确定人工栽培一般安排昼夜平均气温稳定在20～24℃南方约在10～11月上旬北方约在8月下旬～9月中旬播种期向前推20～30天为宜建堆期二、栽培期返回本节第22页，共63页，星期日，202