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文档摘要

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食品从业人员个人卫生规范;目?录;个人卫生基础要求;日常清洁与消毒标准;;健康检查与疾病上报;手部卫生管理规范;;操作中手部污染防控;手套使用与更换原则;工作服装防护要求;专用工作服清洗标准;防护用品佩戴规范;立即更换;操作环节卫生控制;;食材分区操作隔离要求;;健康状态监控体系;上岗前健康评估标准;症状异常暂停作业制度;传染病防护应急预案;培训监督长效机制;卫生知识定期考核;违规行为纠正措施;卫生管理责任到岗;THANKS