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文档摘要

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食用动物油脂卫生检验体系

演讲人：XXX

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感官与理化检测

原料质量要求

卫生检验概述

目录

4

5

6

包装储运管控

生产工艺卫生监控

微生物安全规范

目录

01

卫生检验概述

检验目的与范围界定

通过卫生检验，判断动物油脂是否符合食用卫生标准，确保油脂的安全性和卫生性。

检验目的

食用动物油脂卫生检验体系涵盖从生产、加工、储存到销售等各个环节的卫生检验，包括原料、辅料、添加剂、生产环境、生产工艺等。

范围界定

国家卫生标准框架

国家制定了一系列关于食用动物油脂的卫生标准和法规，如《食用动物油脂卫生标准》等，规定了油脂的卫生指标和检验方法。

法律法规

卫生指标