基本信息

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文档摘要

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工厂食堂卫生安全培训体系

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目录

02

食材处理规范

01

卫生管理制度

03

加工操作标准

04

设备清洁维护

05

人员健康管理

06

应急响应机制

01

PART

卫生管理制度

国家食品安全法规要求

食品安全法律法规

严格遵守国家食品安全法律法规，确保食品生产、加工、储存等环节的卫生安全。

01

食品安全标准

按照国家标准制定并执行各项食品安全标准，包括食品添加剂使用、食品包装材料等方面。

02

食品安全认证

积极申请并通过国家食品安全认证，如ISO22000、HACCP等，提升食品安全管理水平。

03

企业内部卫生标准

保持厂区内外环境整洁，定期清扫、消毒，防止有害虫