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文档摘要

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食源性疾病防控与管理;目?录;疾病概述与分类;定义与核心特征;主要致病微生物类型;传播途径与风险场景;流行病学特征;全球发病率与死亡率;高危人群与季节分布;典型暴发案例分析;关键致病因素;细菌性污染（如沙门氏菌）;病毒与寄生虫感染;