执业兽医水生动物微生物学重点练习
一细菌的形态与结构
1.细菌的形态
细菌：一类细胞短、结构简单、薄壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。
形态：球菌、杆菌、螺旋菌、弧菌、其它形态（丝状、方形），量度细菌用微米
菌落：某个细菌在适合生长的固体培养基表面或内部，在适宜条件中，生长繁殖出巨大的菌
体，形成1个肉眼可见的、有一定形态的独立群体。
菌苔：菌落连成一片，形成菌苔。
固体培养基菌落：光滑型；粗糙型；粘液型。
半固体培养基：动力学实验，穿刺两侧见羽毛状或混沌（有）清澈透明（无）
液体培养基：混沌；沉淀；菌膜
2.细菌的基本结构
细胞壁：细胞最外的一层厚实、坚韧的外被主要成分为肽聚糖，染色质壁分离后可在光学显
微镜下观察
（1）固定细胞外形和提高机械强度
（2）为细胞的生长、分裂和鞭毛运动所必需
（3）渗透屏障，阻拦酶蛋白和某些抗生素等大分子物质（分子量大于800）进入细胞，保
护细胞免受溶菌酶、消化酶和青霉素等有害物质的损伤
（4）赋予细菌特定的抗原性、致病性以及对抗生素和噬菌体的敏感性。
G+和G-细菌细胞壁的异同：
G+G-
不同点厚度大较薄
化学简单，一般有肽聚糖和磷壁酸复杂，层次多，肽聚糖很薄，无磷壁酸，
组分（含量高），类磷脂一般无，无类脂质和蛋白质含量都高
蛋白质
相同点都有肽聚糖
磷壁酸：结合在G+细菌细胞壁上的一种酸性多糖，主要成分是甘油磷酸或核糖醇磷酸。
磷壁酸主要的生理功能：
a、通过分子上的大量负电荷浓缩细胞周围的Mg+，以提高细胞膜上一些合成酶的活力
b、贮藏元素
c、调节细胞内自溶素的活力，借以防止细胞因自溶而死亡
d、作为噬菌体的特异性吸附受体
e、赋予G+细菌特异的表面抗原，可用于菌种鉴别f、增强某些致病菌对宿主细胞的粘连，
避免被白细胞吞噬，并有抗补体的作用。
细胞膜：紧贴在细胞壁内侧，主要成分为磷脂
①选择性渗透和转运营养物质，代谢产物的运送;
②参与细菌的呼吸作用;
③参与生物合成作用和物质的分解作用;
④参与渗透压;
⑤是细胞壁、荚膜、鞭毛等有关成分合成的场所供能部位。
⑥膜上含有氧化磷酸化或光合磷酸化等能量代谢的酶系，是细胞的产能场所
细胞内含物：一类由不同化学成分积累而成的不溶性颗粒，主要是储存营养物（贮藏物，磁
小体，羧酶体，气泡）
核质：细菌遗传物质，无核膜、核仁和有丝分裂器。共价闭合环状双链DNA分子。质粒不
是细菌生长所必不可少的，失去质粒后细菌仍能正常生活。
3.细菌的特殊结构
鞭毛：生长在某些细菌表面的长丝状、波曲的蛋白质附属物。运动，“栓菌”试验→旋转论
菌毛：使菌体赋于物体表面。细菌的毒力、耐药性等性状可通过性菌毛的接合而传递。
芽孢：某些革兰氏阳性菌在一定环境条件下，在一定的生长阶段，可在菌体内形成一个圆形
或椭圆形的厚壁，折光性强，含水量低，具有抗逆性的休眠体。每一个营养细胞内仅形成一
个，没有繁殖能力。含水量极低、抗逆性极强的休眠体。
芽孢萌发：由休眠状态的芽孢变为营养状态的细菌的过程，包括活化、出芽、生长。
为什么芽孢对不良环境具有较强抗性？
A、含水量不同。菌体含水80%，芽孢含水40%。
B、芽孢有厚而致密的壁。
C、芽孢中含有一种特殊物质——2，6-吡啶二羧酸（DPA），易与Ca+形成DPA-Ca复合物，
它能提高芽孢的耐热性和抗氧化能力，只在芽孢中发现。
D、在芽孢形成过程中产生小酸溶解性芽孢蛋白（SASP），可以保护DNA免受UV,脱水及干
热的损害，也可以为芽孢萌发提供碳源和能源。
芽孢的形成——DPA形成——耐热性
芽孢的萌发——DPA释放——耐热性消失
是否能消灭芽孢是衡量消毒灭菌手段的最重要的指标：121℃，15~30min，高压蒸汽灭菌
4.细菌的染色方法
①革兰氏染色法的机制：（主要由于细胞壁化学成分差异）
（1）结晶紫液初染和碘液媒染：在细菌的细胞膜内可形成不溶于水的结晶紫与碘的复合物。
（2）乙醇脱色：G+细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密且不含类脂，把结晶紫与碘的
复合物牢牢留在壁内，使其保持紫色；G-细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄和交联
度差，结晶紫与碘复合物的溶出，细胞退成无色。
（3）沙黄复染：G-细菌呈现红色，而G+细菌则仍保留最初的紫