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2021-2023北京高中合格考化学汇编
生物大分子
一、单选题
1．（2022秋·北京·高二统考学业考试）下列关于蛋白质的说法中，不正确的是
A．蛋白质是人类必需的营养物质
B．蛋白质仅由碳、氢两种元素组成
C．鱼、肉、蛋能提供丰富的蛋白质
D．蛋白质被灼烧时，会产生类似烧焦羽毛的特殊气味
2．（2022秋·北京·高二统考学业考试）北京2022年冬奥会奖牌设计为五环同心，蕴含了“天地合·人心同”的中华文化内涵，也寓意奥林匹克精神将世界人民聚集在一起共享冬奥。下列与奖牌及奖牌盒相关的材料中，其主要成分属于金属材料的是
A．金牌表面材质——金 B．奖牌挂带材质——桑蚕丝
C．奖牌盒材料——竹子 D．奖牌盒涂料——中国大漆(天然树脂)
3．（2023·北京·高二统考学业考试）下列关于蛋白质的说法不正确的是
A．鸡蛋清富含蛋白质
B．蛋白质是一种重要的营养物质
C．蛋白质由C、H、O、N等元素组成
D．蛋白质被灼烧时无特殊气味
参考答案
1．B
【详解】A．人类必需的营养物质，蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、矿物质和纤维素，A正确；
B．天然蛋白质主要由碳、氢、氧、氮四种元素组成,除此之外,还含有少量磷、硫等，B错误；
C．瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质．它是构成组织细胞的基本物质，C正确；
D．羽毛的主要成分就是蛋白质，蛋白质燃烧肯定是烧焦羽毛的气味，D正确；
故答案为；B。
2．A
【详解】A．金属于金属材料，A符合题意；
B．桑蚕丝主要成分是蛋白质，不是金属材料，B不符合题意；
C．竹子的化学成分主要是纤维素，不是金属材料，C不符合题意；
D．中国大漆是天然树脂，不是金属材料，D不符合题意；
故答案为：A。
3．D
【详解】鸡蛋清的主要成分为蛋白质，蛋白质是由C、H、O、N等元素组成的天然高分子化合物，是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是人体必须的重要的营养物质之一，某些蛋白质被灼烧时会发出烧焦烧焦羽毛的气味，故选D。