7.3乙醇与乙酸（第一课时）

学习任务生活中的乙醇用途反映性质请大家说一说生活中哪些地方有乙醇呢？物质的用途反映性质，乙醇都有哪些性质呢？性质反映结构，乙醇的分子结构如何呢？

环节：乙醇的物理性质1．无色、透明、有特殊香味的液体；乙醇俗称酒精；2．沸点78℃；3．易挥发；4．密度比水小；5．能跟水以任意比互溶；6．能溶解多种无机物和有机物。

环节：乙醇的化学性质C—C—O—HHHHHH①②④③乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。

环节乙醇的分子结构分子式:C2H6O结构式：结构简式:CH3CH2OH或C2H5OH我们把-OH原子团叫做羟基。乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物。我们把烃类物质侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物，叫做醇像这样，烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物成为烃的衍生物。比如前面学习的一氯甲烷、二氯甲烷、1，2-二溴乙烷都属于烃的衍生物。决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团。常见官能团碳碳双键、碳碳三键、羟基-OH、羧基-COOH、醛基-CHO、-Cl(卤素原子)等。有机化学反应主要发生在官能团上，官能团对有机物的性质起决定作用。

典例．下列关于乙醇的物理性质的叙述中，错误的是()A．能与水以任意比例互溶B．可溶解多种无机物和有机化合物C．密度比水的小D．沸点比水的高课堂练习【答案】D【解析】乙醇的沸点比水的低。

问题1：根据反应现象，乙醇与钠、水与钠，谁的反应更剧烈？问题2：类比钠与水反应，请写出钠与乙醇反应方程式。问题3：对比反应前后，乙醇化学键变化。实验“探”乙醇乙醇与Na反应O—H键断开钠与水反应比乙醇与水反应更剧烈。说明乙醇羟基中氢原子不如水中氢原子活泼。

水与钠反应乙醇与钠反应钠的变化声的现象气体检验实验结论反应的化学方程式钠与乙醇和与水反应的对比钠粒浮于水面，熔成闪亮的小球，并快速地四处游动，很快消失钠粒开始沉于试管底部，未熔化，最终慢慢消失有“嘶嘶”声响无声响点燃，发出淡蓝色的火焰点燃，发出淡蓝色的火焰钠的密度小于水，熔点低。钠与水剧烈反应，生成氢气。水分子中羟基上的氢原子比较活泼钠的密度比乙醇的大。钠与乙醇缓慢反应生成氢气。乙醇中羟基上的氢原子相对不活泼2Na+2H2O===2NaOH+H2↑2Na+2CH3CH2OH→2CH3CH2ONa+H2↑

典例．比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是()A．两个碳原子都以单键相连B．分子里都含有6个相同的氢原子C．乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子D．乙基与一个羟基相连就是乙醇分子课堂练习【答案】B【解析】乙醇分子中6个氢原子不完全相同，羟基上的氢原子与其余5个氢原子有本质区别。

化学性质氧化反应（1）燃烧（2）催化氧化醛基乙酸羧基Cu或Ag均可反应条件不同，产物可能不同

能否被催化氧化？能否发生催化氧化？若能发生，产物是？2-丙醇能否发生催化氧化？若能发生，产物是？2-丙醇在α碳的碳氧单键基础之上，再成一条碳氧键，即碳氧单键变为碳氧双键、化学性质氧化反应乙醇被氧化成乙醛的过程中，断裂和形成了哪些化学键？断α碳的一条碳氢单键断羟基的氢氧单键丙酮2-甲基-2-丙醇不能，α碳上没有H

下列几种物质是否属于烃的衍生物?如果是烃的衍生物，请指出它们的官能团。ABCCH3CH3DCH3CH2OHE.F.GCH3COOH练习

乙醇的化学性质和用途乙醇与钠的反应无色可燃性水珠不变浑浊H22CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑(置换)

乙醇的物理性质乙醇，俗称酒精。乙醇是一种无色，有特殊香味的液体；乙醇的小，乙醇是一种重要的有机溶剂，以任意比例互溶。沸点为78.5℃，密度比水易挥发。能够溶解多种有机物和无机物，能与水医疗上常用体积分数75%的乙醇溶液作消毒剂。

1.下列关于乙醇的说法中正确的是（）A.乙醇在水溶液中能电离出少量的H+，所以乙醇是电解质B.乙醇结构中有—OH，所以乙醇显碱性C.乙醇分子中只有烃基上的氢原子可被钠置换出来D.乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多无机化合物和有机化合物，人们用白酒浸泡中药制成药酒就是利用了这一性质2.下列说法中正确的是()A.醇的官能团是乙基B.羟基和氢氧根离子含有相同的化学式和结构式C.在氧气中燃烧只生成二氧化碳和水的有机物不一定是烃D.乙醇与钠反应