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文档摘要

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食品污染与食源性疾病防控体系;目?录;基础概念概述;食品污染定义;;污染与疾病的关联机制;主要污染类型;生物性污染（细菌/病毒/寄生虫）;化学性污染（农药/重金属/添加剂）;物理性污染（异物/辐射/加工残留）;食源性疾病类型;;病毒传播型疾病（诺如病毒/甲型肝炎）;寄生虫感染（绦虫病/旋毛虫病）;污染关