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文档摘要

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2025年食品检验工中级食品安全检测报告总结考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品安全检测基础理论

要求：请根据食品安全检测基础知识，回答以下问题。

1.食品安全检测的目的是什么？

a.保障消费者健康

b.评定食品质量

c.预防食源性疾病

d.以上都是

2.食品安全检测的主要方法有哪些？

a.化学分析法

b.免疫分析法

c.生物学方法

d.仪器分析法

e.以上都是

3.食品中常见的有害物质有哪些？

a.毒素

b.污染物

c.营养素超标

d.以上都是

4.食品微生物检测的主要目的是什么？

a.评估食