ICS67.100.10
CCSX16
IMAS
团体标准
T/XXXXXXX—XXXX
阿拉善驼奶发酵乳
Fermentedcamelmilk
（征求意见稿）
在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
内蒙古标准化协会发布
T/XXXXXXX—XXXX
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由阿拉善右旗神驼乳业科技有限公司提出。
本文件由内蒙古标准化协会归口。
本文件起草单位：内蒙古骆驼研究院、阿拉善盟畜牧研究所、阿拉善右旗神驼乳业科技有限公司。
本文件主要起草人：乔彩霞、邱胜玉、刘东奇、王汉林、吕婷、窦慧。
I
T/XXXXXXX—XXXX
阿拉善驼奶发酵乳
1范围
本文件规定了发酵驼乳的技术要求及其他。
本文件适用于全脂、脱脂和部分脱脂发酵驼乳。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB4789.18食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验
GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定
GB5413.39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定
GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
发酵驼乳fermentedcamelmilk
以阿拉善双峰驼生驼乳为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。
酸驼乳camelyoghourt
以阿拉善双峰驼生驼乳或驼乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的产
品。
风味发酵驼乳flavoredfermentedc